Secretele industriei cărnii: chimicalele din salamuri

Ce porcării mâncăm

Aditivii sintetici din semipreparatele din carne rămân în organism chiar şi zece ani, pentru că tubul digestiv nu le poate digera. Consumul anual de mezeluri în România este de aproximativ zece kilograme pe cap de locuitor, ceea ce înseamnă că, în fiecare zi, un român mănâncă cam 28-30 de grame de produse din carne.

Anul trecut, media ţărilor europene mergea către aproape 100 de grame consumate zilnic. Totuşi, diferenţa este dată de calitatea semipreparatelor româneşti din carne, care este printre cele mai slabe din Europa, asta şi pentru că românii nu se arată preocupaţi de ce pun în farfurie.

Slănină multă şi injecţii cu apă

În unităţile de producţie mari şi în abatoarele tehnologizate, sacrificările de animale sunt rare. După tranşare, 80% din carne se foloseşte pentru specialităţi, iar restul intră în producţia salamurilor, a cârnaţilor, parizerului şi a crenvurştilor.

Cantităţile sunt ajustate cu multă slănină tare, dar şi cu soia sau alte grăsimi hidrogenate. Malaxarea se face într-un recipient mare de metal, în care se pun la tocat carnea, apoi slănina şi şoriciul. Din saci de rafie se adaugă făina de soia, şi, potrivit fiecărui reţetar, se adaugă aditivi sintetici şi coloranţi. Omogenizarea se face în câteva minute, iar pasta prinde gust şi aspect de carne. Ambalarea se face în membrane de plastic, care, uneori, ajung să coste mai mult decât compoziţia produsului.

De cealaltă parte, produsele „premium”, ca pastrama, muşchiul sau cotletul, sunt injectate cu saramură şi fosfaţi, compuşii care reţin cea mai multă apă.

Injectarea se face cu o maşină specială cu ac, iar vidarea maschează că produsul e umplut cu apă. Saramura, care trage foarte mult din greutatea produsului, are ca efecte secundare hipertensiunea arterială şi diabetul.

E-urile sunt importate şi, în cele mai multe cazuri, condimentele precum ceapa sau usturoiul sunt prafuri obţiunite prin deshidratare.

Departe de „mâncatul sănătos”

Gheorghe Mencinicopschi, directorul Insitutului de Cercetări Alimentare din Bucureşti, spune că absolut toate produsele din magazine, mai puţin cele „eco”, sunt pline de chimicale.

Cel mai mult, însă, atrage atenţia asupra intoxicării cu reclame: „Mezelurile şi sănătatea n-au nimic în comun. Copiii n-ar trebui să consume niciun gram. De aceea, publicitatea este agresivă pe segmentul celor mici”.

Chiar dacă au fost siliţi de legi să treacă pe etichete toate componentele reţetei, producătorii din România se feresc să dezvăluie cantităţile adevărate de carne dintr-un produs.

Dintr-o listă de aproximativ 20 de ingrediente, doar unul singur este carne. Restul sunt fosfaţi, nitriţi, nitraţi, arome sintetice şi coloranţi, multă sare şi multă apă.

Medicii spun că efectele acestor aditivi nu apar de pe o zi pe alta. În schimb, pe timp îndelungat, efectele sunt dezastruoase. „Românii s-au obişnuit să cumpere apă la la preţ de carne. În ultima vreme, au apărut tot soiul de aditivi care n-au fost testaţi toxicologic, dar pe care producătorii au început să-i folosească intens. Dintre cei mai periculoşi sunt fosfaţii, care, în exces, împiedică fixarea calciului în oase. Imaginaţi-vă ce înseamnă asta pentru copii”, spune Gheorghe Mencinicopschi.

SCUMP. 80% din carnea tranşată merge pentru specialităţi, ca pastrama şi cotletul

Etichetele fără valoare

Specialistul în sănătate alimentară atrage atenţia că potenţiatorii de aromă, care se regăsesc chiar şi în specialităţile mai scumpe din carne, provoacă un apetit ridicat şi dau de pendenţă: „Glutamatul monosodic dă un gust foarte bun. Stimulează pofta şi te face să mănânci încontinuu. Efectul nu-i imediat, dar mâncând şi mâncând, duce la obezitate”.

Din lista lungă de compuşi chimici alimentari, coloranţii sunt bombe pentru organism. „Roşul carmin se extrage dintr-o insectă. În procesul chimic de extracţie, se foloseşte aluminiul. Consumul distruge celulele nervoase şi riscul cel mai mare îl reprezintă Alzhaimerul”, explică Gheorghe Mencinicopschi.

Aspectul de „delicios” al mezelurilor este dat, în mare parte, de făina de soia sau de amidonul de cartofi, care au chiar 40% din compoziţia unui parizer ieftin sau a unui salam.

„Soia în stare pură, nemodificată genetic, a ajuns să fie cel mai sănătos ingredient dintr-un salam. Amidonul, în schimb, chiar n-are ce căuta într-un produs din carne. Pentru că nu vor să fie scrupuloşi, producătorii promit să-l treacă pe lista ingredientelor”, spune Mencinicopschi.

AMENINŢĂRI

Bolile care ne urmăresc

Fosfaţii din mezeluri împiedică fixarea calciului în oase. Afectează creşterea copiilor, iar în 20 de ani, femeile vor suferi de osteoporoză. Bărbaţii vor scădea la bătrâneţe mai repede în înălţime şi, în multe cazuri, vor fi obezi.

Semipreparatele mai conţin gume de omogenizare, care, pe lângă faptul că reţin apă, au rolul de a omogeniza.

„Nu pot fi digerate de tubul digestiv, decât în zece ani. Efectul imediat este apariţia gastritelor şi a ulcerelor, dar şi a celei mai urâte forme de cancer - cel colonorectal”, spune Mencinicopschi.

Ziarul Evenimentul zilei 25.10.2009

citeşte mai departe :

http://www.evz.ro/articole/detalii-articol/873012/Secretele-industriei-carnii-chimicalele-din-salamuri/

România 2009

Râul Doamnei ar putea intra în Cartea Recordurilor în ceea ce priveşte numărul de PET-uri plutitoare pe apele sale. Am putea crede că sticlele din râu depăşesc în număr peştii.

REALITATEA.NET - Râul Doamnei s-a transformat în râul gunoaielor. Record de PET-uri aruncate în apă - IMAGINI INCREDIBILE

Glossă

“Vreme trece, vreme vine,
Toate-s vechi şi nouă toate;
Ce e rău şi ce e bine
Tu te-ntreabă şi socoate;
Nu spera şi nu ai teamă,
Ce e val ca valul trece;
De te-ndeamnă, de te cheamă,
Tu rămâi la toate rece.

Multe trec pe dinainte,
În auz ne sună multe,
Cine ţine toate minte
Şi ar sta să le asculte?...
Tu aşază-te deoparte,
Regăsindu-te pe tine,
Când cu zgomote deşarte
Vreme trece, vreme vine.

Nici încline a ei limbă
Recea cumpănă-a gândirii
Înspre clipa ce se schimbă
Purtând masca fericirii,
Ce din moartea ei se naşte
Şi o clipă ţine poate;
Pentru cine o cunoaşte
Toate-s vechi şi nouă toate.

Privitor ca la teatru
Tu în lume să te-nchipui:
Joace unul şi pe patru,
Totuşi tu ghici-vei chipu-i,
Şi de plânge, de se ceartă,
Tu în colţ petreci în tine
Şi-nţelegi din a lor artă
Ce e rău şi ce e bine.

Viitorul şi trecutul
Sunt a filei două feţe,
Vede-n capăt începutul
Cine ştie să le-nveţe;
Tot ce-a fost ori o să fie
În prezent le-avem pe toate,
Dar de-a lor zădărnicie
Te întreabă şi socoate.

Căci aceloraşi mijloace
Se supun câte există,
Şi de mii de ani încoace
Lumea-i veselă şi tristă;
Alte măşti, aceeaşi piesă,
Alte guri, aceeaşi gamă,
Amăgit atât de-adese
Nu spera şi nu ai teamă.

Nu spera când vezi mişeii
La izbândă făcând punte,
Te-or întrece nătărăii,
De ai fi cu stea în frunte;
Teamă n-ai, câtă-vor iarăşi
Între dânşii să se plece,
Nu te prinde lor tovaraş:
Ce e val, ca valul trece.

Cu un cântec de sirenă,
Lumea-ntinde lucii mreje;
Ca să schimbe-actorii-n scenă,
Te momeşte în vârteje;
Tu pe-alături te strecoară,
Nu băga nici chiar de seamă,
Din cărarea ta afară
De te-ndeamnă, de te cheamă.

De te-ating, să feri în lături,
De hulesc, să taci din gură;
Ce mai vrei cu-a tale sfaturi,
Dacă ştii a lor măsură;
Zică toţi ce vor să zică,
Treacă-n lume cine-o trece;
Ca să nu-ndrăgeşti nimică,
Tu ramâi la toate rece.

Tu ramâi la toate rece,
De te-ndeamnă, de te cheamă:
Ce e val, ca valul trece,
Nu spera şi nu ai teamă;
Te întreabă şi socoate
Ce e rău şi ce e bine;
Toate-s vechi şi nouă toate:
Vreme trece, vreme vine.”

Mihai Eminescu

Cu-i îi pasă ?

”Noapte de noapte şi zile-ntregi aştept
Şoapte doar şoapte se pierd într-un deşert
Ochii ce nu se văd... se ascund pe drumul lor
Şi mai rămân decât... amintiri ce nu dor

Deşarte speranţe nu ştiu de ce trăiesc
Am numai vise ce nu se îndeplinesc
Visez o lume în care toţi şi eu
Să nu mai fim minţiţi şi nici loviţi mereu

Cui îi pasă oare de viaţa mea?
Cui îi pasă oare de viaţa mea?
Cui îi pasă oare de viaţa mea?
Cui îi pasă oare de viaţa mea?

Braţe întinse spre cer se risipesc
Şi ard în lumina pe care şi-o doresc
Visez o lume în care sunt şi eu
Dar nu rămân decât amintiri ce vin greu

Cui îi pasă oare de viaţa mea?
Cui îi pasă oare de viaţa mea?
Cui îi pasă oare de viaţa mea?
Cui îi pasă oare de viaţa mea?”

interpretează Laura Stoica

CODEX ALIMENTARIUS

Paul Anthony Taylor - Despre cosmarul numit CODEX ALIMENTARIUS

- Director pentru Relatii Externe al Fundatiei "Dr. Rath" din Germania

- "Codex Alimentarius este un instrument al fortelor care promoveaza un guvern mondial, controlat de corporatii"

Sub presiunile de decenii ale industriei farmaceutice transnationale, la 31 decembrie 2009, se intentioneaza implementarea fortata la nivel mondial a legii numite CODEX ALIMENTARIUS - Legea produselor alimentare sau Codul produselor alimentare. Desi in aparenta legea ar avea menirea sa protejeze standardele alimentare si medicale moderne, Codex Alimentarius intentioneaza sa scoata in afara legii orice metoda alternativa in domeniul sanatatii, cum ar fi terapiile naturiste, folosirea suplimentelor alimentare si a vitaminelor.

Practic, un tsunami gigantic ameninta tot ceea ce ar putea fi un potential concurent pentru industria farmaceutica. Boli precum cancerul, SIDA, maladiile cardio-vasculare, care ar putea fi tratate prin metode naturiste, vor fi lasate in seama medicamentelor de sinteza, care si-au dovedit, in majoritatea cazurilor, ineficienta si chiar periculozitatea. Totul, pentru a nu periclita uriasele profituri ale industriei farmaceutice mondiale.

Doctorul Matthias Rath, directorul fundatiei care-i poarta numele, descrie aceasta situatie astfel: "Adevaratul scop al industriei farmaceutice mondiale este de a castiga bani pe seama bolilor cronice, si nu de a se ocupa de prevenirea sau eradicarea acestor boli... Aceasta industrie este responsabila de un genocid permanent si raspandit, ucigand in acest mod milioane de oameni..."

In cadrul unui interviu oferit in exclusivitate, directorul pentru Relatii Externe al Fundatiei "Dr. Rath", d-l Paul Anthony Taylor, ne-a vorbit despre soarta care ne asteapta daca nu ne vom ridica glasurile impotriva legii Codex Alimentarius.

De mentionat ca la Parlamentul European au fost depuse circa 500 de milioane de petitii, dar, in ciuda acestei jumatati de miliard de semnaturi, directivele Codex Alimentarius au fost adoptate. Pana la 31 decembrie, Romania urmeaza sa se supuna ordinului lui "Big Brother".

"Parlamentarii romani n-au nici o putere in fata Codex Alimentarius"

- De cata vreme traim "la cot" cu acest Codex, domnule director?

Din 1963, de cand a fost adoptat. Fiind compus din standarde globale pentru toate produsele alimentare, inclusiv pentru suplimentele alimentare folosite in terapiile alternative, Codex Alimentarius va trebui aplicat de toate tarile. Lucrand ca un bloc, cele 27 de tari membre ale UE, inclusiv Romania, folosesc din ce in ce mai mult Codexul ca pe un vehicul de reglare a situatiei globale, asa cum emana el de la UE.

- Va fi Codexul obligatoriu dupa 31 decembrie? Ar putea parlamentul roman sa-l respinga?

- Toate standardele alimentare globale produse de Codex sunt deja efectiv obligatorii, gratie faptului ca sunt folosite de Organizatia Mondiala a Comertului (WTO), ca reper in adjudecarea disputelor internationale comerciale din domeniul alimentelor. Sanctiunile comerciale si uriasele costuri financiare care pot rezulta din pierderea unei astfel de dispute lasa tarile membre ale WTO fara alta optiune, decat introducerea standardelor Codexului in legile lor nationale. Romania este reprezentata la intalnirile Codex de oficiali din Autoritatea Nationala pentru Siguranta Alimentara si de Ministerul Agriculturii. In toate imprejurarile, acesti oficiali primesc ordine de la Guvernul roman si de la Comisia Europeana. Astfel stand lucrurile, Romania si guvernele celorlalte 26 de membre ale UE participa activ la conceperea standardelor alimentare globale, care ameninta sanatatea si viata intregii planete. In vasta majoritate a cazurilor, chiar daca ar dori sa respinga Codexul, parlamentarii romani nu pot avea o implicare semnificativa in acest proces. Practic, n-au nici o putere.

"Controland accesul nostru la alimente sanatoase si sigure, la medicina naturala, fortele din spatele Codexului intentioneaza sa ne controleze vietile"

- Cum va influenta Codexul sanatatea Planetei?

- In esenta, Codex Alimentarius este campul primar de batalie politica, unde razboiul se duce intre cei ce regleaza si controleaza productia alimentara mondiala, in drumul ei de la ferma la furculita. Ca sa raspund punctual intrebarii dumneavoastra, pe langa alimentele obisnuite, Codexul stabileste, de asemenea, standarde pentru vitamine, minerale si suplimentele alimentare, pentru produsele organice, produsele modificate genetic, etichetarea alimentelor, reclame, aditivi, reziduuri de pesticide si medicamentele veterinare. Din toate acestea, este evident ca legea Codex pune din ce in ce mai mult accentul pe interesele economice - in particular regasite in industriile farmaceutice, chimice si de produse modificate genetic - in detrimentul sanatatii umane. Fara dubiu, deci, Codexul este intr-adevar un instrument al fortelor care promoveaza asa-numita "globalizare" si un guvern mondial controlat de corporatii. Controland accesul nostru la alimente sanatoase si sigure, la medicina naturala, fortele din spatele Codexului intentioneaza sa ne controleze vietile.

- Pe site-urile Codex se spune ca le va controla in sens bun, spre binele tuturor oamenilor. Oare ar trebui sa fim linistiti?

- Comisia Codex Alimentarius considera interesele comertului international cu alimente ca fiind mult mai important decat protejarea sanatatii consumatorilor. Controland si limitand accesul nostru la alimentele sigure si sanatoase si la suplimentele alimentare, se poate vedea ca, in principal, Codex promoveaza interesele de multe miliarde de euro ale industriei farmaceutice. Pentru aceasta industrie, orice promovare a terapiilor naturiste este vazuta ca o amenintare directa pentru medicamentele chimice. Asadar, sper ca cetatenii romani nu vor gandi nici o clipa ca au un prieten in Codex.

- Credeti ca are Codex un sistem atat de performant, incat sa poata controla toate magazinele de suplimente nutritive din lume?

- Sistemele puternice de control guvernamental isi trag puterea din nepasarea publica. Daca popoarele stau in expectativa si nu reactioneaza, daca tu doresti sa traiesti sub o dictatura globala, controalele lor sunt eficiente. Daca nu, esti singurul care poate aduce schimbarea. Este vremea solidaritatii! Ca sa poata sa ne controleze sanatatea in viitor, Codex si UE depind de ramanerea popoarelor lumii in ignoranta fata de abordarile naturiste ale terapiilor alternative. Dandu-ne seama de asta, eu si colegii mei am dezvoltat recent un curs online, intitulat "World Health Alphabetization" (Alfabetizarea Lumii in domeniul Sanatatii). Directionand oamenii spre site-ul nostru - www.wha-www.org- puteti contribui la eradicarea analfabetismului privind sanatatea pentru voi insiva, pentru familie, prieteni, colegi si comunitatea in care traiti. De asemenea, am creat cateva site-uri utile tuturor celor ce doresc sa scape de amenintarea reprezentata de medicina "ortodoxa", promovata de marile trusturi farmaceutice: www.arv-facts.com// www.chemo-facts.com// www.cholesterol-fact.org// http://www.pharma-fact.org/.

"Semnati Petitia pentru un Referendum asupra Terapiilor Naturiste, la http://www.eu-referendum.org/ !"

- Vor fi publicatiile precum "Formula AS", care promoveaza terapiile naturiste, amenintate de restrictiile Codexului?

- Libertatea de expresie este deja sub amenintare in UE. Din fericire, sunt doua foarte importante lucruri pe care reviste precum "Formula AS" le pot face pentru a contribui la schimbare: promovarea Initiativei Referendumului European (www.eu-referendum.org) si promovarea site-ului "EU Facts" (www.eu-facts.org).

Primul include o petitie de respingere a asa-numitului "Tratat de la Lisabona" si o petitie pentru construirea unei Europe pentru popoare, de catre popoare.

Foarte importanta este Petitia privind un Referendum asupra Terapiilor Naturiste.

Indemnati cititorii sa intre pe site si s-o semneze. Peste un sfert de milion de europeni au semnat deja si avem astfel sustinatori in toate cele 27 de tari ale UE.

In site-ul Fapte Europene (EU Facts), avem publicate documente istorice privind "democratia" de tip Bruxelles si de unde se trage ea. In plus, oamenii vor intelege cum se incearca "livrarea" Europei, odata pentru totdeauna, intereselor corporatiilor. Prin Tratatul de la Lisabona, Comisia Europeana va fi ridicata la gradul de Guvern European, Guvern al Comisarilor, fara sa fi fost vreodata ales ca atare si in conditiile in care Parlamentul European va fi lipsit progresiv de putere. Iata ce rol important poate avea revista dumneavoastra.

"Codexul plaseaza restrictii severe asupra formelor naturale de ingrijire a sanatatii"

- Dati, va rog, un exemplu de cum interzice Codex suplimentele naturiste.

- Sunt deja cateva texte Codex care plaseaza restrictii asupra beneficiilor pentru sanatate, ce pot fi atribuite suplimentelor alimentare. Probabil cel mai semnificativ exemplu este adoptarea, in 1979, a Ghidului General asupra Teoriilor Naturiste. Radacina problemei Codexului este aceea ca plaseaza restrictii severe asupra formelor naturale de ingrijire a sanatatii.

Ca sa fiu mai exact, Ghidul Codex interzice urmatoarele:

1.Teoriile care sustin ca o dieta echilibrata si mancarea obisnuita din supermarket nu reusesc sa furnizeze totalul de nutrienti de care are nevoie un om sanatos. Teorii pe care le sustinem noi, Fundatia "Dr. Rath", bazandu-ne pe faptul ca alimentele, legumele si fructele nu mai contin nutrientii de acum cateva decade, si de aceea trebuie suplimentate cu minerale si vitamine.

2. Teoriile care sustin ca alimentele (inclusiv suplimentele alimentare) pot fi folosite in prevenirea, stoparea sau vindecarea bolilor, in asociere cu vitaminele si mineralele. Sunt suficiente dovezi si evidente stiintifice care demonstreaza ca micronutrientii pot preveni si trata bolile, numai Codex refuza sa le ia in consideratie, de teama ca industria farmaceutica isi pierde pietele.

Nimeni n-ar trebui sa mai aiba nici un dubiu ca legea Codex incearca sa impiedice oamenii de a avea acces la informatiile cruciale despre sanatate, care ar putea salva milioane de vieti.

- Care este pozitia Codex fata de agricultura bio? Altfel spus, cuvantul "organic" este sau nu pe placul Codex?

- Pericolul cheie in acest context este acela ca legea Codex a slabit in permanenta definitia cuvantului "organic". Ca rezultat, substante candva interzise sunt astazi permise din nou, cum ar fi bioxidul de sulf si etilena, folosite pentru coacerea fortata a bananelor si a fructelor de kiwi, desi este cunoscut ca acestea cauzeaza reactii alergice, ulcere si tumori canceroase.

Este monstruos sa numesti un fruct "organic", cand a fost transportat crud mii de kilometri, in containere frigorifice cu bioxid de carbon, si apoi bombardat cu etilena pentru a se coace, in preziua distribuirii in magazine.

La prima vedere, producatorii multinationali vor sa beneficieze de preturile mai mari ale alimentelor organice, dar fara a-si bate capul prea mult, cum fac micii fermieri specializati in adevaratele produse bio. In realitate, producatorii multinationali de alimente modificate genetic, sustinuti de Codex, vad alimentele organice ca pe o amenintare a modelului lor de business, pentru ca acestea nu pot fi patentate.

Rolul Codexului este, deci, de a proteja interesele producatorilor de medicamente chimice si de a-i elimina pe producatorii de suplimente naturale si agricultorii bio.

Pentru mai multe informatii despre Codex Alimentarius si Fundatia "Dr. Rath", vizitati www4dr-rath-foundation.org//Domnului Paul Taylor ii puteti scrie la e-mail: p.taylor@dr-rath-foundation.org

Ion Longin Popescu

Formula As 875 26.06.2009

http://www.formula-as.ro/2009/875/spectator-38/paul-anthony-taylor-despre-cosmarul-numit-codex-alimentarius-11282

Semnaţi petiţia împotriva CODEX ALIMENTARIUS care urmează a fi adoptat în decembrie 2009

http://www.petitieonline.ro/petitie/petitie_impotriva_codex_alimentarius_care_urmeaza_a_fi_adoptat_in_decembrie_2009-p61682048.html

Edvin Marton

La malul mării

“Numai tu m-ai întrebat
Tăcuta mea chitară
De ce mă întorc aici
În fiecare vară

Mi-am uitat dragostea
Undeva la malul mării
Sub un cer,
Sub o stea
Într-o seară de neuitat

Şi de atunci ne-ncetat
Mă întorc la malul mării
Să-mi găsesc dragostea
Şi pe cine m-a uitat

Şi pe cine m-a uitat

Vrei să-ţi spun chitara mea
Doar numai pentru tine
Eu îmi caut dragostea
Dorită mult de mine

Mi-am uitat dragostea
Undeva la malul mării
Sub un cer,
Sub o stea
Într-o seară de neuitat

Şi de atunci ne-ncetat
Mă întorc la malul mării
Să-mi găsesc dragostea
Şi pe cine m-a uitat

Şi pe cine m-a uitat.”





interpretează Marina Voica



http://www.asculta-muzica.com/Marina-Voica-La-malul-marii/